近日,鲜炖燕窝品牌小仙炖入选“新华社民族品牌工程·服务产业新锐行动”。这不仅是小仙炖的首次入选,也是健康产业燕窝品牌的首次入选。事实上,作为鲜炖燕窝开创者,小仙炖的增长势头很好地诠释了民族品牌的锐气,“非常重视产品的质量,非常重视标准化生产,非常重视消费者的感受”中国质量万里行促进会会长、国家质检总局原总工程师刘兆彬表示到,可以说此次入选“产业新锐行动”小仙炖鲜炖燕窝实至名归,同时更为品牌注入了新活力。2020年,燕窝行业增速超过了70,其中鲜炖燕窝品类增速高达100。

品类创新驱动产业升级

通过品类创新和技术创新推动产业升级的案例在科技领域不胜枚举,但是在大健康领域特别是燕窝细分领域,这种案例还是凤毛麟角。

在早期的干燕窝阶段,整个燕窝行业几乎没有技术创新可言,无论是采买、挑毛,还是泡发、炖煮,每一道工序都是靠人工。燕窝企业的生产效率极其低下,严重制约行业规模发展。据业内人士介绍,干燕窝阶段,规模过亿的企业屈指可数。

2009年左右,燕窝行业开始有了新的变化,出现了即食燕窝这种产品形态。即食燕窝最早起源于泰国等东南亚国家,是随着旅游业的发展进入中国的。相较于干燕窝,即食燕窝有一定技术创新,例如引进了基于罐头食品标准的灌装生产线,但是仍谈不上推动产业升级,即食燕窝仍没摆脱不健康、不营养的桎梏。

健康和营养成为即食燕窝最大的痛点。产业无法升级,规模就无法做大。即食燕窝时代,企业规模难破10亿怪圈。而要解决燕窝行业的营养健康痛点,终究要靠品类创新和技术创新一同来实现。直到鲜炖燕窝新品类的出现,这个传统的行业才焕发出新的生机。而开创鲜炖燕窝品类的正是2014年创立的小仙炖。

小仙炖裂变式创新

依托技术创新,小仙炖得以在工艺、产线、服务等多维度实现裂变式创新。

工艺堪称鲜炖燕窝的核心竞争力,它决定了鲜炖燕窝的“鲜”度。纵观“新华社民族品牌工程”入选品牌,它们对工艺都有着十分严苛的要求。比如茅台酒,就严格遵循“12987”酿造工艺:1年1次生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵和7次取酒。尤其是7次取酒最为关键,直接决定了茅台酒的品质。第一次取酒要确保酒精度数≥57,第二次≥54.5,第三次≥53.5,第四、五次≥52.5,第六、七次≥52。

和茅台一样,小仙炖对鲜炖燕窝的炖煮工艺也非常严苛。不同于即食燕窝的“大锅高温炖煮”后灌装,小仙炖鲜炖燕窝的炖煮工艺是先灌装再低温、水雾单瓶炖煮,还原了家庭手工“隔水炖煮”的方式。炖煮过程中使用360°旋转180次的旋转混匀专利技术,旋转速度每分钟不超过5次,模拟手工炖煮的旋转技巧,确保每瓶燕窝受热均匀,燕窝和水充分拍打、摇匀、融合,炖煮出来的燕窝具有润滑Q弹的口感、燕丝丰盈,真正做到了用现代科学的方法还原了一碗家庭手工炖煮的燕窝。相关模拟手工炖煮设备更是获得了国家专利。

除了工艺创新,小仙炖还革新了生产线,在霸州建立的鲜炖燕窝生产工厂,通过了方便食品SC生产许可和SQF食品安全规范与质量规范认证,主要并设备都是自主研发的。这也标志着鲜炖燕窝正式区别于即食燕窝罐头食品生产标准,真正拥有了独有的生产标准。此外,小仙炖创新的C2M模式也是一大亮点,由此打造出了创新周期滋补模式,消费者可按年按月购买,并能灵活修改订单信息。小仙炖按周配送,提供一对一的管家服务。

民族品牌拉动经济增长

品类创新驱动产业升级,产业升级拉动经济增长,这是被无数产业证明过的发展逻辑。对于燕窝行业来说,在健康导向下,年复合增长率已超30。其中鲜炖燕窝的比重也会大大提升。2015年之前,鲜炖燕窝占比不到1,但是到2020年已经超过30。而作为鲜炖燕窝的开创者,小仙炖在2017-2020年连续四年鲜炖燕窝全国销量第一,并连续三年成为中国增长最快的燕窝品牌。

小仙炖有此成功离不开自身工艺的优势与创新的动力的源源不断。对小仙炖来说,此次入选“新华社民族品牌工程·服务产业新锐行动”,是一个全新的起点,也寓意着鲜炖燕窝未来光明的道路。小鲜炖将与健康行业一起,完善品牌建设,为健康中国带来新的强壮势力。